Это по-настоящему сливочный и нежный сыр. Его изготавливают для начинки буррата, но можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Волокна моцареллы разбираются вручную, что делает этот сыр тающим во рту.
Страчателла прекрасна в салатах со свежей рукколой или базиликом, помидорами и бальзамическим кремом. Так же её добавляют в различные начинки для десертов или используют в составе ингредиентов для пиццы.